Menu

Wij bakken dagelijks ons verse brood en maken iedere dag onze verse pasta. De ingrediënten op ons menu zijn uitsluitend van biologische herkomst en weerspiegelen zo ons motto 'eten wat vers is', doordat we kiezen voor producten die op dat moment van het jaar op hun best zijn, en met speciale aandacht voor biologisch vlees, groenten en verantwoorde vis.


Chef verrassing menu    3 gangen 39,50    4 gangen 47,50     5 gangen 53,50    7 gangen 59,50

 

Antipasti

 

Cestino di pane Carasau ripieno di farro , asparagi verdi e

mozzarella di bufala  13,75

 

Carasau brood , spelt, groene asperges, buffel melk mozzarella

 

Carpaccio di pesce del giorno affumicato con dressing al garum

e limone ,pomodori secchi ed erba ghiaccio 13,75

 

Gerookte dagvis , garum , zongedroogde tomaatjes, ijskruid 

 

Patè di agnello con zucchine marinate , crauti rossi e

pesto di menta 13,75

 

Lam patè , rode zuurkool, courgettes, pesto van munt 

 

Ostriche selvatiche del mare di Wadden    2,50 p.s.

 

Wilde Wadden oesters

Primi

 

Pappardelle al basilico con pomodorini e stracciatella di burrata 15,50

 

Basilicum pappardelle , cherry tomaten , stracciatella van burrata

 

Ravioli di ricotta di pecora , carciofi e aglio orsino 15,50

 

Ravioli , schapenmelk ricotta , artisjokken , daslook 

 

Risotto con piselli e nero di seppia 15,50

 

Risotto met doperwten en sepia’s 

 

 

 

Secondi

Pesce del giorno dei “Pescatori Buoni”  24,50

Vis v/d dag van de Goede Vissers 

 

Selezione vegetariana  19,50

 

Vegetarisch selectie van kleine seizoen gerechten 

 

Petto di di vitello a bassa temperatura con radicchio tardivo,

lenticchie e salsa di anice stellato  24,50

 

Op lage temperatuur gegaard klapstuk met Radicchio Tardivo , linzen en steranijssaus

 

Coscia di agnello con asparagi bianchi , agretti e

balsamico invecchiato  24,50

 

Lamsbout , witte asperges , monniksbaard , oud balsamico azijn 

 

Dolci & Formaggi

 

Piatto di formaggi Slow con marmellata di mela cotogna  9,50

 

Slow kaas plateau met een compote van kweepeer 

 

Semifreddo di lamponi e nocciole con chantilly alla

vaniglia e zafferano 8,50

 

Parfait van frambozen en hazelnoten met een safraan-vanille chantilly 

 

Death by chocolate 8,50

 

Chocolade , chocolade ...chocolade