Menu

Updated daily, the new menu will reflect our ‘moment in time’ concept. This will be achieved by using ingredients that are at their prime at the given time of the year, with special attention being paid to organic meat, vegetables, and ethical fish. Combine this with our innovative techniques of preparation, and your visit to Pianeta Terra is guaranteed to be an unforgettable experience.

Chef surprise menu    3 courses 39,50    4 courses  47,50     5 courses 53,50      7 courses 59,50


Antipasti

 

Cestino di pane carasau ripieno di farro , asparagi verdi e

mozzarella di bufala  13,75

 

Carasau bread , green asparagus , buffalo milk mozzarella 

 

Carpaccio di pesce del giorno affumicato con dressing al garum

e limone ,pomodori secchi ed erba ghiaccio  13,75

 

 

Smoked catch of the day , Garum , ice plant , sundried tomatoes 

 

Patè di agnello con zucchine marinate , crauti rossi e

pesto di menta  13,75

 

Lamb patè , red sauer kraut , courgettes , mint sauce 

 

Ostriche selvatiche del mare di Wadden   2,50 p.s.

 

Wild Wadden Sea Oysters 

 

Primi

 

Pappardelle al basilico con pomodorini e stracciatella di burrata  15,50

Basil pappardelle , cherry tomatoes , burrata stracciatella

 

Ravioli di ricotta di pecora , carciofi e aglio orsino 15,50

 

Ravioli , sheep milk ricotta , artichokes , wild garlic 

 

Risotto con piselli e nero di seppia  15,50

Risotto with green peas and black ink 

 

 

Secondi

 

Pesce del giorno dei “Pescatori Buoni”  24,50

 

Catch of the day from the “Nice Fishermen” 

 

Selezione vegetariana    19,50

 

Vegetarian selection of small seasonal dishes 

 

Petto di di vitello a bassa temperatura con radicchio tardivo,

lenticchie e salsa di anice stellato  24,50

 

Low temperature cooked brisket with Radicchio Tardivo , lentils and star anise sauce 

 

Coscia di agnello con asparagi bianchi , agretti e

balsamico invecchiato   24,50

 

Lamb leg , white asparagus , agretti , aged balsamico vinegar 

 

Dolci & Formaggi

 

Piatto di formaggi Slow con marmellata di mela cotogna     9,50

 

Slow cheese plate with a compote of quince 

 

Semifreddo di lamponi e nocciole con chantilly alla

vaniglia e zafferano   8,50

Parfait of raspberries and hazelnuts with a saffron-vanille chantilly

 

Death by chocolate    8,50

 

Chocolate, Chocolate......Chocolate